Ingrediencie: 340 g čerstvého zázvoru 21 g morskej soli 120 ml ryžového octu 235 ml vody 21 g kryštálového cukru 2 reďkovky Postup: Zázvor očistíme a nakrájame nožom (alebo na mandolíne) na čo najtenšie plátky. Na rovnako tenké plátky nakrájame aj umyté reďkovky. V miske zmiešame zázvor a soľ a necháme odpočívať 35 minút. …
Ingrediencie: (na 5 litrov sirupu) 1,8 l vody 24 g sušenej bazalky 3,75 kg kryštálového cukru 15 g kyseliny citrónovej 5 g sušenej citrónovej kôry Postup: Sušenú bazalku zabalíme do gázy tak, že vytvorí veľký balíček, pripomínajúci čajové vrecúško. Do hrnca dáme vodu, do ktorej ponoríme balíček bazalky a zohrievame na strednom …
Ingrediencie: 155 ml jablčného octu 90 g horčičných semienok 3 g sušeného zázvoru 3 g mletého čierneho korenia 2 strúčiky cesnaku 3 pl medu Soľ Postup: V miske zmiešame jablčný ocot, horčične semienka, soľ, zázvor a čierne korenie. Misku zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme pri izbovej teplote postáť 12 hodín. Po 12 hodinách …
Ingrediencie: 850 g hovädzieho pliecka 350 g červenej fazule 1 veľká cibuľa 2 strúčiky cesnaku 2 čl kvalitného práškového kakaa 1 pl trstinového cukru 2 pl čili prášku 1 čili paprička, bez jadierok 2 pl rastlinného oleja 450 ml hovädzieho vývaru alebo demi glace 45 g paradajkového pretlaku 600 g …
Ingrediencie: 800 g mrkvy 500 ml mrkvovej šťavy K-Bio 80 g šalotky 45 g zázvoru 2 PL masla 1 dl smotany na varenie soľ čierne mleté korenie kôra z polovice citrónu Pesto: 60 g mrkvovej vňate 100 g mandlí 26 g strúhaného parmezánu 1 dl olivového oleja čierne mleté korenie šťava …
Ingrediencie: 10 porcií 700 g hovädzieho rebra bez kosti (alebo hovädzia hruď) 400 g zemiakov 90 g mrkvy 600 g bielej kapusty 300 g cibule 450 g cvikle 500 ml cviklového džúsu K-Bio 2 l hovädzieho vývaru alebo vody 250 g feniklu 2 stonky stopkového zeleru 3 PL masla 400 g konzervovaných paradajok 3 …
