31. mája 2023
Thajská Tom Yum polievka
Tom Yum polievka je skutočná symfónia chutí a vôní. Pri prvom súste ťa privíta svieža a pikantná explózia, v ktorej sa dokonale mieša kyslosť citrusov, hlavne z limetky a citrónovej trávy, s ostrými tónmi chili papričiek. V pozadí je jemne zemitá chuť galangalu, ktorý pripomína zázvor, no má jedinečný charakter.
INGREDIENCIE
- 300 g veľkých kreviet
- Krevetový alebo kurací vývar
- 2 ks citrónovej trávy
- 1 šalotka
- 3 cm očisteného zázvoru
- 5 ks limetkových listov
- 5 ks červených čili papričiek
- 2 PL rybacej omáčky
- Kokosové mlieko
- 1 PL čili pasty
- 1 malá cuketa
- 6 ks hlivy ustricovej, nakrájanej na pásiky
- Rastlinný olej
- Limetková šťava
- Čerstvý koriander
POSTUP
-
Citrónovú trávu nasekáme na tenké kolieska, zázvor, šalotku a čili na drobné kúsky.
Na rozpálenom oleji sprudka orestujeme pripravenú citrónovú trávu, limetkové listy, hlivu ustricovú, šalotku, zázvor a čili.
Následne pridáme čili pastu a všetko zalejeme vývarom.
Pridáme krevety a varíme, pokiaľ nie sú krevety uvarené.
Následne pridáme cuketu, ktorú sme nakrájali na malé kocky.
Do polievky už stačí pridať len kokosové mlieko, dochutiť ju limetkovou šťavou a rybacou omáčkou.
Na úplný koniec pridáme čerstvý koriander.
Tento recept vznikol v spolupráci s Kaufland Slovenská Republika
